Lag. Måste tänka på det till nästa år…. Lägg ner köttet i lagen och låt det kallna. Ibland blir det en hård hinna på köttet, då är det smart att skära bort den innan köttet hamnar i lagen
Tyvärr har vi inte samma tillgångtill älgkött som vi hade tidigare så numera blir det inte lika ofta, men när vi väl lagar denna rätt – oj vad det njuts då
Ett fantastiskt tillagningssätt och hur bra som helst om du glömt en bit älgkött i frysen. För att rädda steken, lade Ragnhild köttbiten i en kryddig saltlag och Herr och fru Nilsson insåg att de just skapat en fantastiskt god maträtt – Tjälknöl
Blanda ingredienser tillsaltlagen i en kastrull och låt det koka upp. Tjälknul kräver sina timmar först i ugn på svag värme, sedan i saltlag – men åh, så värt det är
Tretton timmar fick köttet tillagas på låg värme i ugnen (under natten), och sedan lades det i en kryddad saltlag för att gotta till sig i ett par timmar
Tillagning. Lag. Hästtjälknul. Blanda ingredienser tillsaltlagen i en kastrull och låt det. Lag. Lägg köttet i den heta lagen i en trång bunke när den är
Lägg köttet i en påse/burk med nedanstående avkylda lag och låt stå över natten. Jag skulle testa tjälknul och sedan skall jag testa att röka något bröst också
Tjälknöl tillagas på låg värme under lång tid i ugnen. Projektet "laga minst en rätt i veckan ur Vår kokbok" fortskrider och i helgen var det dags igen
Oj vad barnen älskar sånt här kött, de åt o åt o åt… Förut gjorde vi Tjälknul rätt ofta men nu blir det mer o mer sällan, men det måste vi ändra på nu när barnen verkligen älskar det här och det är ju så otrolig enkel tillagning
Koka ihop ingredienserna tilllagen. Häll över den kalla lagen. Tilllagen. 1 st lagerblad. Sätt ungnen på 80 grader, lägg det frysta köttet på ett galler i en långpanna och låt stå i ungnen över natten